Encruzado 60% und Bical sowie Serceal ergeben einen Weissen aus dem Dao mit raffinierter Frucht

• Selten ausgebaut, aber hervorragend im Geschmack: Dieser Wein zeigt, wie gut Encruzado-Weine sein können. Der Wein reifte zu einem Viertel in Barrique, was ihm eine besondere Struktur und Tiefe verleiht. Encruzado als Hauptrebsorte bringt einen mineralischen Weißwein hervor, der typisch für das älteste DOC Portugals, das Dão, ist.Eigenschaften:
  • Farbe: Zitrusgelb mit grünen Reflexen
  • Aromen: Leichte Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und grünem Apfel
  • Geschmack: Sehr harmonische Säure, geschmeidig und rund mit einer nachhaltigen Mineralität und ausgezeichneten Balance im Abgang

  Boden und Klima:

  • Böden: Granitböden, die für eine besondere Mineralität sorgen
  • Klima: Die Region Dão zeichnet sich durch ihr mildes, aber kontinentales Klima aus, was zur langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt.

  Vinifikation:

  • Barrique-Reifung: Ein Viertel des Weines reifte in Barrique, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

  Technische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13%
  • Säuregehalt: 6,29 g/L
  • Restzucker: 2 g/L
  • pH-Wert: 3,0
  • Allergikerinfo: Kann Sulfite enthalten

  Besonderheiten:

  • Mineralität: Die auf Granitböden gewachsenen Reben verleihen dem Wein eine besondere Mineralität, die sich harmonisch mit den frischen Fruchtaromen verbindet.
  • Balance: Der Wein überzeugt durch seine geschmeidige, runde Struktur und die nachhaltige Balance im Abgang.

  Genuss:

  • Serviertemperatur: Am besten bei einer Temperatur von 10-12°C genießen.
  • Speiseempfehlung: Perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Vorspeisen und frischen Salaten.

  Lagerung:

  • Kann sofort genossen werden, hat aber auch ein gutes Lagerpotenzial für einige Jahre, wobei sich die Aromen weiterentwickeln und die Mineralität betont wird.